"一个连北上广都没进的奶茶品牌，凭啥一年卖出10亿杯？"2024年古茗上市那会儿，可把不少人给整懵了。这牌子市值蹭蹭往上涨配资盘，破百亿跟玩儿似的，可奇怪的是，一线城市的人压根没怎么见过它。
王云安蹲在浙江温岭大溪镇的小店里，看着街边学生手里的奶茶直挠头。那是2017年，喜茶靠着30块一杯的芝芝莓莓在北上广火得一塌糊涂，可在他这儿，18块一杯都有人嫌贵。"这玩意儿凭啥不能便宜点？凭啥只能在北上广喝到？"他越想越不服气。
别人都往大城市挤，他偏要在县城扎根。台州270家店，只有20家在市中心，剩下的全开在那些"鸟不拉屎"的地方。浙闽赣三省的非省会城市，古茗的市占率愣是超过了30%，连蜜雪冰城都压不住。有人问他为啥不赶紧去北上广抢地盘，他咧嘴一笑："急啥？我的冷链铺到哪儿，店才开到哪儿。"
要说这王云安挑加盟商的标准，那叫一个绝。富二代不要，甩手掌柜滚蛋，专找那些"苦哈哈"想翻身的人。江西有个初中没毕业的姑娘，刚来的时候连拖把都不会用，现在手里攥着9家店，一年能赚700万。福建的"老实人"更厉害，从一家小破店起步，五年后年净利润冲到2000万。
这哥们儿管得也宽，看见不靠谱的加盟商直接劝退。有个富二代想加盟，他张嘴就怼："你爹有钱，但你吃不了这苦，别糟蹋钱！"一年拆了上百对夫妻档，理由简单粗暴："小本生意，合伙必吵架！"加盟商背地里没少骂他管太宽，他却说："我不是要管你，是要对你负责。"
王云安大学学的是材料科学，抠起成本来那叫一个狠。草莓宁肯多给5毛，但必须挑最好的。奶盖从120毫升砍到70毫升，因为他在喜茶门口蹲了仨小时，发现95%的人根本喝不完。泡沫箱换成塑料筐，理由是"泡沫占一半空间纯属浪费"。定价更是绝，"一杯奶茶绝不能超过一顿饭的一半"，这话说得实在。
如今古茗成了"县域奶茶之王"，可王云安最怕的是"35岁后看不懂年轻人"。所以他从不追什么网红爆款，就死磕四个字：多快好省。有人笑话他土，他却说："奶茶的本质是啥？是让普通人每天喝得起、喝不腻！"
当喜茶、奈雪在北上广打得头破血流的时候，古茗早就在县城种下1万家"摇钱树"。云南的杨梅摘下来，72小时就能送到浙江的小店里，成本比同行低一半。这哪是卖奶茶啊，分明是在下一盘大棋。
要说这王云安，表面看着是个老实人，骨子里却是个"狠角色"。创业头四年几乎没赚钱，利润全给了加盟商，自己和合伙人一年就分70万。卖奶茶杯子赚3块钱利润，搬上四楼再搬下来，这活儿一干就是两年。甚至想过把杯子从8克减到7.8克，后来自己给否了："今天7.8，明天7.6，五年后准露馅。"
现在的古茗，在17个省份还没开店，蜜雪冰城都铺满的地方，它偏要慢慢来。冷链到哪儿，店才到哪儿，这战略定得死死的。一杯18块的奶茶，愣是把原材料成本从9块压到6块，口感反而更好了。投资人评价他："这人抠成本抠出哲学了。"
小镇青年们第一次喝到鲜果茶，很多都是在古茗。这个高考数学280分、英语29分的理工男，花了15年时间，硬是把奶茶卖出了新高度。你说他保守也好，土气也罢，可人家不靠融资、不靠炒作，就这么悄没声地做成了"县域奶茶之王"。
有意思的是，古茗的成功证明了一个理儿：三四线的年轻人不是舍不得花钱，是没人好好做给他们。18块一杯的奶茶在县城卖得风生水起，这事儿放在十年前谁敢想？现在可好，连瓶装水都成了它的竞争对手。
王云安常说，他最怕加盟商挣钱了就躲后面享福。"你挣钱了就不管店，那就不配继续干！"这话说得狠，可理儿就是这么个理儿。那些从一家小店做起，最后年赚几百万的加盟商，哪个不是把店当命根子？
要说这奶茶行业的门道，可不止是调个配方那么简单。古茗能在县城站稳脚跟，靠的是冷链、成本、加盟商这三板斧。别人在搞营销，他在优化供应链；别人在追爆款，他在抠成本；别人在割韭菜，他在培养"子弟兵"。这一套组合拳打下来，想不火都难。
如今再去县城转转，古茗的门店早就成了地标。学生们放学来一杯，打工的年轻人下班来一杯，连跳广场舞的大妈们都成了常客。这场景，怕是连王云安当年蹲在小店里摇奶茶的时候都没想到。
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